ES RUJAK MANGGA

Minuman nikmat yang dapat menambah kesegaran ini terbuat dari mangga indramayu. Mangga yang memiliki tekstur yang renyah dengan rasanya yang manis ini memang sangat pas untuk dijadikan sajian ini. Rasa sajian ini terasa lebih lengkap dengan cabai merah keriting yangtelah dihaluskan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram mangga indramayu muda, dikupas
1 sendok makan garam
300 gram gula pasir
500 ml air
2 buah cabai merah keriting, diblender halus
25 ml air jeruk nipis
400 gram es batu untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Rendam mangga dalam 500 ml air, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh air kapur sirih 30 menit. Sisihkan.
2. Sirup, rebus gula pasir, air, dan cabai merah yang direbus sampai kental. tambahkan air jeruk nipis. Dinginkan.
3. Parut mangga tipis memanjang. Remas-remas mangga dengan garam. Cuci bersih.
4. Rendam parutan mangga dalam sirup gula yang sudah dingin. Biarkan semalaman hingga rasanya asam manis.
5. Sajikan es rujak mangga bersama es batu.

Untuk 4 porsi

RUJAK KEDONDONG

Cuaca yang terik dan panas memang paling pas menikmati sajian yang segar apalagi dibuat dari buah-buahan. Seperti rujak kedondong yang memiliki cita rasa segar, manis dan sedikit pedas ini. Kombinasi bahannya juga sangat pas di lidah. Tak perlu penasaran karena resep sudah ada di depan mata.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram mangga mengkal, diiris
100 gram ketimun, diiris
4 buah ( 400 gram) kedondong, diiris

Bahan Sambal:
1 sendok teh petis
150 ml air
4 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok makan garam
125 gram gula merah
100 gram nanas
2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 50 ml air

Cara membuat:

1. Rebus petis di dalam air hingga mendidih. Dinginkan.
2. Ulek cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan gula merah. Ulek rata. Masukkan nanas. Ulek rata. Tambahkan air asam jawa dan air petis. Aduk rata.
3. Masukkan mangga, ketimun, dan kedondong. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

ES KRIM RAINBOW

Kesegaran ice cream vanila. Hidangan ini dapat disajikan kapan aja. Hmm.. Yummy!

Bahan :
200 gram es krim rasa vanila
2 sendok makan permen warna-warni, memarkan
2 sendok teh meises warna-warni
2 buah wafer stick


Cara pengolahan :

1. Masukkan es krim rasa vanila dalam blender.
2. Tambahkan permen warna-warni. Blender sebentar.
3. Sajikan dengan tabur meises dan wafer stick.
   

Untuk 2 gelas

CHERRY RHUMBALL

Saatnya membagi cinta kepada siapa saja. Tak ada makanan lain yang cocok untuk menyatakan cinta kita selain cokelat. Mari kreasikan cokelat dalam berbagai kudapan lezat yang bisa menggambarkan perasaan kita.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram cake cokelat siap pakai, hancurkan kasar
35 buah ceri tangkai

Bahan Cokelat:
100 ml krim kental
150 ml dark cooking chocolate, potong-potong
2 sendok makan rhum
100 gram dark cherry kaleng, tiriskan, potong-potong kotak kecil

Bahan Pelapis:
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan
75 gram white cooking chocolate dan 6 tetes pewarna merah muda, lelehkan, aduk rata
1 sendok makan sprinkle

Cara membuat:

1. Cokelat, panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk larut. Tambahkan rhum dan dark cherry. Aduk rata.
2. Masukkan cake cokelat. Aduk rata. 
3. Ambil 15 gram campuran cake. Pipihkan. Letakkan ceri tangkai. Bungkus.   Bentuk bulat. Dinginkan.
4. Celupkan ke dalam cokelat masak pekat leleh. Coret-coret dengan white cooking chocolate yang sudah diberi pewarna merah muda. Tabur sprinkle. Dinginkan.

Untuk 35 buah

ES PODENG SAUS DURIAN

Menikmati es podeng saus durian sangat nikmat pastinya, dan dengan isi yang yang sangat lengkap. Hidangan penutup yang sangat istimewa ini, Membuat suasana semakin ceria.

Bahan:
1.500 gram es pondeng siap pakai
50 gram sagu mutiara merah, rebus
5 lembar roti tawar tanpa kulit, potong kotak
100 gram tape ketan hitam

Bahan Saus Durian:
100 gram daging durian
300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental

Cara membuat:

1. Saus durian: blender daging durian dan santan. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup
3. Sajikan es podeng dengan pelengkap dan saus durian.

Untuk  5 porsi

BROWNIES CUP ICE CREAM

Brownis kali ini hadir dengan tampilan dan rasa yang mungkin belum pernah Anda coba sebelumnya. Lembut dan manisnya brownis dalam bentuk yang menggamaskan terasa lebih nikmat saat disantap dengan lembut dan dinginnya es krim kapucino buatan sendiri.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
100 gram mentega tawar suhu ruang
1/4 sendok teh garam
150 gram gula pasir halus
3 butir telur utuh
80 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
75 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Bahan Toping:
1 bungkus es krim bubuk instan, rasa kapucino
150 ml air es

Cara membuat:

1. Toping: kocok es krim bubuk instan dengan air es sampai mengembang. Bekukan dalam lemari es.
2. Cake: aduk mentega, garam, dan gula pasir sampai tercampur rata. Masukkan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Aduk rata.
5. Tuang penuh ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas emas.
6. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
7. Skupkan es krim di atas brownies. Segera sajikan.

Untuk 10 buah

ES SARANG BURUNG SELASIH

Es tidak harus dimasukkan dalam menu Tahun Baru. Tetapi orang seringkali tetap menyediakannya karena es ampuh meredakan neg sehabis menyantap banyak hidangan serbagurih. Es apa yang sebaiknya kita sajikan? Inilah pilihannya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
35 gram gula pasir
200 ml air
200 gram melon, dibentuk bulat kecil
250 ml sirup leci
1 sendok teh selasih, diseduh
375 gram es serut
600 ml air

Cara membuat:

1. Rebus air, agar-agar bubuk, dan gula pasir diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan.
2. Serut agar-agar dengan  parutan keju. Sisihkan.
3. Campur agar-agar, melon, sirup leci, selasih, dan air. Tambahkan es serut. Aduk rata.

Untuk 5 porsi